เห็ดถั่งเช่าหิมะ

ชื่อ เห็ดถั่งเช่าหิมะ หรือ ถั่งเช่าเกล็ดหิมะ หรือถั่งเช่าเกาหลี (Snowflake Dongchunghacho)

Continue reading “เห็ดถั่งเช่าหิมะ”

ถั่งเช่าทิเบต

ถั่งเช่าทิเบต ต้นกำเนิดอันมหัศจรรย์ของถั่งเช่า

ถั่งเช่าทิเบตขึ้นชื่อได้ว่าเป็น สมุนไพรของจักรพรรด์จีน โดยคนจีนนั้นใช้ถั่งเช่าทิเบตในการบำรุงร่างหายมาตลอด ในอดีตจัดได้ว่าเฉพาะจักรพรรดิ์เท่านั้น จึงได้เสวยสมุนไพรชนิดนี้ 

Continue reading “ถั่งเช่าทิเบต”

ถั่งเช่าคืออะไร

ถั่งเช่าคืออะไร และมีประหลายคนคงเคยสงสัย หลายคนหาข้อมูล เกี่ยวกับถั่งเช่า เพื่อมารับประทาน หลายๆคนเคยมีเพื่อนแนะนำให้ทาน วันนี้เราลองมาดูกันให้ถ่องแท้ ว่าจริงๆแล้วถั่งเช่าคืออะไรกัน และมีสรรพคุณอย่างไร 

ถั่งเช่าที่เรากล่าวถึงเป็นต้นกำเนิดที่ทำให้คนรู้จัก นั่นก็คือ ถั่งเช่าทิเบต นั่นเอง

ในประเทศจีนมาการพูดถึงถั่งเช่ามานานหลายพันปี ซึ่งในสมัยก่อนถั่งเช่าในจีนจะหมายถึง ถั่งเช่าทิเบตนั่นเอง ถั่งเช่ทิเบตมีชื่อเรียกหลายชื่อเช่น ตังถั่งแห่เช่า, ตังถั่งเช่า, หญ้าหนอนเป็นต้น 

ถั่งเช่าจัดเป็นสมุนไพร ที่มีสรรพคุณต่างๆมากมายเช่นบำรุงเลือด ดูแลระบบในร่างกาย เป็นต้น 

ชื่อสมุนไพร ถั่งเช่า
ชื่ออื่นๆ ตังถั่งเช่า (dong Chong Cao) ,ตังถั่งแห่เช่า (dong Chong Xia Cao), หญ้าหนอน
ชื่อวิทยาศาสตร์  Ophiocord yceps sinensis

ถิ่นกำเนิดที่พบถั่งเช่า
ถั่งเช่าทิเบตพบได้ แถบทุ่งหญ้าประเทศจีน (ธิเบต) , เนปาล , ภูฎาน ในระดับความสูง 10000 -12000 ฟุต จากระดับน้ำทะเล

การเพาะเลี้ยงถั่งเช่าในปัจจุบัน
แต่ปัจจุบันมีการเพาะเลี้ยง ส่วนใหญ่เพาะเลี้ยงในบริเวณภาคใต้ของมณฑลชิงไห่ , เขตซานโตวในธิเบต , มณฑลเสฉาน , ยูนนาน , และกุ้ยโจว

ถั่งเช่าทิเบต

 

ลักษณะของถั่งเช่าทิเบต ตามธรรมชาติ

ลักษณะทั่วไปของถั่งเช่า
ลักษณะการเกิดของถั่งเช่า สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

ที่เรียกว่าหญ้าหนอน เพราะสมุนไพรถั่งเช่าทิเบตประกอบไปด้วย 2 ส่วน ฤดูหนาวเป็นหนอน ฤดูร้อนเป็นหญ้า คือ ส่วนที่เป็นตัวหนอน คือตัวหนอนของผีเสื้อ ที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hepialus armoricanus Oberthiir และตัวหนอนชนิดนี้จำสีลอยู่ในช่วงฤดูหนาว

บนตัวหนอนมีเห็ดชนิดหนึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ Cordyceps sinensis (Berk.) Saec. หนอนชนิดนี้ในฤดูหนาวจะฝังตัวจำศีลอยู่ใต้ดินภูเขาหิมะ เมื่อน้ำแข็งเริ่มละลายและอากาศนั้นร้อนขึ้น สปอร์ของเห็ดจะพัดไปกับน้ำแข็งที่ละลาย แล้วไปตกที่พื้นดิน จากนั้นตัวหนอนเหล่านี้ก็จะกินสปอร์ และเมื่อฤดูร้อนสปอร์ก็เริ่มเจริญเติบโตเป็นเส้นใยโดยอาศัยการดูดสารอาหารและแร่ธาตุจากตัวหนอนนั้น เส้นใยงอกออกจากท้องของตัวหนอน และงอกออกจากปากของมัน

เห็ดเหล่านี้ต้องการแสงอาทิตย์มันจึงงอกขึ้นสู่พื้นดิน รูปลักษณะภายนอกของถั่งเช่าคล้ายไม้กระบอก ส่วนตัวหนอนเองก็จะค่อย ๆ ตายไป อยู่ในลักษณะของหนอนตามซาก ฉะนั้น “ถั่งเช่า” ที่ใช้ทำเป็นยาก็คือ ตัวหนอนและเห็ดที่แห้งแล้วนั่นเอง โดยถั่งเช่าที่มีคุณภาพดี ตัวหนอนต้องมีสีเหลืองสดใส และมีความยาว ขนาดใหญ่สมบูรณ์ ด้านหน้าตัดมีสีขาวแกมเหลือง และส่วนที่เป็นรา มีสีน้ำตาลเข้ม

ในการเก็บถั่งเช่าจะมีการขุดและนำมาทำความสะอาดพร้อมกับตากแห้ง บางทีอาจจะนำไปต้มรับประทาน ประกอบอาหาร แต่เมื่อมีราคาแพงขึ้น จึงมีการหาเพื่อจำหน่าย และในสภาพแวดล้อมที่เปลี่ยนไปในปัจจุบัน ทำให้ถั่งเช่าในธรรมชาติลดน้อยลงไปมาก ทำให้มีการเพาะขยายพันธุ์ ซึ่งการเพาะขยายพันธุ์ถั่งเช่าในประเทศไทยนั้น ส่วนใหญ่เป็นถั่งเช่าสีทอง

ถั่งเช่าสีทอง

ถั่งเช่าสีทองของไทย
https://cordyl.com/ถั่งเช่าสีทอง-2/

 

สารเคมีในถั่งเช่า

ในถั่งเช่ามีสารเคมีสำคัญหลายตัวที่พบ สารเคมีที่พบในถั่งเช่า มีองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญคือ สารแมนนิทอล (manniton) หรือกรดคอร์ดิเซพิก (cordycepic acid) มี หรือที่รู้จักกันในชื่อ สารคอร์ดิไซปิน ( คอร์ดิซิปิน คืออะไร ) ปริมาณร้อยละ 7 – 29 (แตกต่างกันในระยะเจริญเติบโตต่าง ๆ ของดอกเห็ด) และสารคอร์ดิเซพิน (cordycepin) ซึ่งเป็นอนุพันธ์ของสารอะดีโนซีน (adenosine) นอกจากนี้ยังพบสารกลุ่มนิวคลีโอไซค์ (nucleosides) โปรตีน พอลิแซ็กคาไรค์ (polysaccharides) ไขมันสเตอรอล (syerols) วิตามิน แร่ธาตุปริมาณเล็กน้อย เป็นต้น

ตามตารางข้างล่างนี้

ส่วนประกอบ ปริมาณ
น้ํา (Water) 10.84 %
ไขมัน (Fat) 8.40 %
โปรตีนโดยรวม (Crude protein) 25.32 %
เยื่อใยโดยรวม (Crude fiber) 18.53%
คาร์โบไฮเดรต (Carbodydrate) 28.90%
ดี-แมนนิทอล (D-mannitol) 76.810 มิลลิกรัมต่อกรัม
โพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharide) 11.20%
โปรตีน (Protein) 25.44%
วิตามินเอ (Vitamin A) 0.315 มิลลิกรัมต่อกรัม
วิตามิน บี 12 (Vitamin B 12) 0.020 มิลลิกรัมต่อกรัม
สังกะสี (Zinc) 13.900 ไมโครกรัมต่อกรัม
ทองแดง (Copper) 2.800 ไมโครกรัมต่อกรัม
ขอขอบคุณข้อมูลจากถั่งเช่าลานนา www.cordyl.com